Kareeraisu
Japanisches Curry

Zutaten (für 4 Personen): 400g Rundkornreis 350g Rindfleisch 250g Mohrrüben 2 Zwiebeln 1 Tafel japanische Curryzubereitung (z.B. S&B Golden Curry, 240 g)

Zubereitung Fleisch kleinschneiden und in etwas Öl mit den Zwiebeln in einem Topf anbraten. Dann den Topf bis zu der Höhe mit Wasser füllen, die man später erhalten will, so zwischen einem halben und anderthalb Litern. Die kleingeschnittenen Möhren reingeben, dann das Wasser zum Kochen bringen. Dabei den entstehenden weißlichen Eiweiß- Schaum mit einer Kelle von der Wasseroberfläche abschöpfen. Sobald das Wasser gekocht hat, das Curry zerbröseln und dazugeben, bis die Soße einigermaßen dickflüssig geworden ist. Dabei kann man – je nach Geschmack – eher milden oder scharfen Curry verwenden. Daran sollte dann allerdings nicht gespart werden, ist das Gewürz doch sozusagen die Seele des Gerichtes. Den Reis waschen bis das Wasser klar bleibt und mit 400ml Wasser etwa 20 Minuten leicht kochen. Dabei öfter mal umrühren. Je nach Geschmack können zur Soße dann noch Blattspinat, Pilze, Meerestiere oder andere Extra-Zutaten gegeben werden. Zum Essen passen Silberzwiebeln gut und gegessen wird - zur Erleichterung zahlreicher Gäste - mit dem Löffel. Auch in Japan.

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