TEXT von UCHIDA Yukiko
Aus westlichen Medien weiß ich, dass der lebensgefährlich giftige Fugu -Kugelfisch eine der traditionellen japanischen Spezialitäten sein soll. Ich hatte ihn noch nie in meinem Leben gegessen - bis zum diesjährigen Neujahrfest auf der Arbeit. Kugelfische kosten sehr viel und ich hatte bis dahin einfach nicht die schöne Gelegenheit, hierzu eingeladen zu werden. Nun tat es die Firma. Obwohl es bestimmt viele Ausländer gibt, die schon einmal Kugelfisch gegessen haben, gibt es wohl auch Deutsche - die im Gegensatz zu mir - noch niemals Schweinehaxe gegessen haben. Daher nehme ich an, dass ich nicht die einzige Person in Japan bin, die noch nie Fugu gegessen hatte.
Man isst Fugu nicht nur roh in sehr dünn geschnittenen Scheiben als Sashimi, sondern auch gekocht im Topf oder gebraten. Es gibt sogar einen Sake mit Fugu, der Hire-sake heißt und in die Flosse (hire) des Fugu verarbeitet wurde. Ich kannte diesen Sake nicht und es war mir hinterher peinlich, als ich einfach und direkt fragte, "Was ist Hire-sake?"
Als ich zuerst als Vorspeise gebratenen Fugu aß, dachte ich mir immer wieder - ebenfalls irgendwie peinlich - das das gebratene "Fleisch" gut ist! Auch wenn alle Fugu- Speisen sehr gut waren, weiß ich nach diesem ersten Fugu- Erlebnis noch nicht, ob er dann so gut schmeckt, dass man dafür sterben könnte - wie man sagt. Kann man sich also von dem Geschmack von Fugu so verführen lassen, dass man es riskiert, wenn man Pech hat am Gift des Fisches zu sterben? Das will ich beim nächsten Neujahrfest herausfinden.
